{"id":1469,"date":"2021-07-27T18:39:00","date_gmt":"2021-07-27T18:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/afelogistics.com\/blog\/?p=1469"},"modified":"2021-08-10T19:24:50","modified_gmt":"2021-08-10T19:24:50","slug":"tipos-almacenes-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/afelogistics.com\/blog\/tipos-almacenes-restaurante\/","title":{"rendered":"Tipos de almacenes en un restaurante"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los almacenes de alimentos son un v\u00ednculo vital entre los campos del agricultor, la planta de procesamiento, el minorista final y el consumidor que compra los productos. Por ello, para operar adecuadamente, estas <a href=\"https:\/\/afelogistics.com\/almacen\/\"><strong>instalaciones de almacenamiento<\/strong><\/a> especializado deben cumplir con pautas estrictas y someterse a evaluaciones rigurosas de manera regular. A continuaci\u00f3n, en AFE te explicamos los tipos que existen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es un almac\u00e9n de grado alimenticio?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un <strong>almac\u00e9n de grado alimenticio<\/strong> es una instalaci\u00f3n de cualquier tama\u00f1o, que almacena tanto peque\u00f1as como grandes cantidades de alimentos por per\u00edodos de tiempo cortos o largos antes de partir para la distribuci\u00f3n normal del canal de alimentos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, existen varios <strong>tipos de almacenes<\/strong> de este tipo. Los m\u00e1s comunes incluyen almacenamiento en seco, almacenamiento refrigerado y almacenamiento congelado o fr\u00edo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El objetivo principal de cada instalaci\u00f3n es proteger los alimentos almacenados en el interior manteniendo excelentes est\u00e1ndares de higiene y salud, como el uso de&nbsp; bases de madera elevadas para evitar que los alimentos entren en contacto con el piso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto porque mantener seguro el <strong>almacenamiento de alimentos<\/strong> es fundamental. No solo facilita el comercio y el crecimiento econ\u00f3mico y evita p\u00e9rdidas monetarias para los miembros del canal de alimentos, sino que tambi\u00e9n previene la propagaci\u00f3n de enfermedades transmitidas por los mismos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 no est\u00e1 permitido en los almacenes que almacenan alimentos?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para mantener los alimentos a salvo de contaminantes u otros problemas, las inspecciones realizadas en los almacenes de grado alimenticio deben concentrarse en \u00e1reas clave para garantizar que no se presente ninguno de los siguientes:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Agujeros en marcos de ventanas o ventanas<\/li><li>Fugas alrededor de los bordes de los cimientos, paredes o en el techo.<\/li><li>Madrigueras o huellas de roedores que rodean el per\u00edmetro del edificio<\/li><li>No hay agua estancada, maleza o basura cerca del edificio.<\/li><li>Da\u00f1os exteriores o interiores como tuber\u00edas abiertas, agujeros, grietas, etc.<\/li><li>Productos qu\u00edmicos, <strong>pesticidas<\/strong> o agentes de limpieza cerca de donde se almacenan los alimentos.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n, deben tomarse medidas para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada por olores. Particularmente, el olor por absorci\u00f3n y la sensibilidad son prevalentes en los <strong>alimentos&nbsp; de envasado<\/strong>, por lo que es importante tenerlo en cuenta al momento de decidir d\u00f3nde colocar los art\u00edculos dentro de los espacios de almacenamiento.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En consecuencia, muchos clientes que buscan <strong>almacenamiento de alimentos <\/strong>toman en consideraci\u00f3n este hecho y desean conocer los otros <strong>tipos de inventario <\/strong>almacenados en el edificio cuando est\u00e1n en el proceso de elegir un operador log\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los cuatro principios para el almacenamiento<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay cuatro principios fundamentales en los&nbsp; que cualquier <strong>almac\u00e9n de calidad alimentaria<\/strong> funciona como una protecci\u00f3n adicional contra los contaminantes o el da\u00f1o de los alimentos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Calendario de saneamiento<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toda la instalaci\u00f3n debe estar ordenada y limpiada adecuadamente en todo momento. Se requiere tener la documentaci\u00f3n de la limpieza realizada dentro del almac\u00e9n, y estos registros deben estar disponibles para su visualizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Entrenamiento e higiene personal<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada persona empleada en un <strong>almac\u00e9n de grado alimenticio<\/strong> debe lavarse bien las manos con el jab\u00f3n suministrado por la empresa. Esto debe hacerse en un fregadero que est\u00e9 equipado con un <strong>sistema de secado higi\u00e9nico<\/strong>. Se deben mantener y actualizar registros de todo lo relacionado con la capacitaci\u00f3n de nuevos empleados en ciertas \u00e1reas, incluida la gesti\u00f3n de crisis e incidentes, conciencia de calidad, higiene personal y seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Trazabilidad de lotes\u00a0<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para garantizar que el inventario rote seg\u00fan el criterio de \u00abprimero en entrar, primero en salir\u00bb, debe haber un sistema interno para rastrear la fecha del producto y los c\u00f3digos de lote.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Control de plagas<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cualquier cambio o actualizaci\u00f3n de rutina de <strong>control de plagas<\/strong> debe informarse cada tres meses. El per\u00edmetro del almac\u00e9n es donde se colocan las sustancias de control para evitar que las hormigas, p\u00e1jaros, insectos, roedores o cualquier otro tipo de animal ingresen al predio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejos esenciales para almacenar alimentos<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Generalmente, cualquier <strong>tipo de producto alimenticio congelado <\/strong>debe almacenarse a un m\u00ednimo de 0 \u00b0 F. Los productos que requieren almacenamiento en seco necesitan un \u00e1rea que se pueda mantener entre 50 \u00b0 y 70 \u00b0 F. Los productos refrigerados o refrigerados necesitan un rango de temperatura de 34 \u00b0 a 39 \u00b0 F.<\/li><li>Todas las \u00e1reas de <strong>almacenamiento de alimentos<\/strong> deben tener term\u00f3metros a los que se pueda acceder f\u00e1cilmente para controles de temperatura cada hora. Despu\u00e9s de cada verificaci\u00f3n, la temperatura debe registrarse en un libro de registro.<\/li><li>Dado que los alimentos requieren <strong>procedimientos de almacenamiento <\/strong>espec\u00edficos, cada \u00e1rea separada debe tener la humedad y temperatura adecuadas para un almacenamiento correcto, y todas las \u00e1reas deben estar libres de peligros de naturaleza microbiol\u00f3gica, qu\u00edmica o f\u00edsica.<\/li><li>Los niveles de humedad en las \u00e1reas de <strong>almacenamiento en seco<\/strong> no deben exceder el 15%.<\/li><li>No almacenes alimentos a la luz solar directa.<\/li><li>Poner demasiado \u00e9nfasis en la limpieza y desinfecci\u00f3n del personal.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si est\u00e1s buscando un lugar para almacenar tu mercanc\u00eda de alimentos. Recuerda que AFE ofrece a sus clientes el <strong>servicio de Almacenaje<\/strong>; contamos con una superficie de 10.000 mt\u00b2 para mercanc\u00edas peligrosas, no peligrosas, droguer\u00edas(BPA), muebles de hogar, documentos, paquetes y mercader\u00edas en general involucrando en ello todas las actividades necesarias para la recepci\u00f3n, manejo de inventarios y despacho de la misma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/afelogistics.com\/contacto\/\">\u00bfIncre\u00edble, verdad? Cont\u00e1ctanos si necesitas servicios como almacenaje, transporte de carga, courier, packaging center. \u00a1Estaremos encantados de atenderte!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los almacenes de alimentos son un v\u00ednculo vital entre los campos del agricultor, la planta de procesamiento, el minorista final y el consumidor que compra los productos. 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