¿Qué es la cadena de frío en logística?

La cadena de frío es el conjunto de procesos logísticos que aseguran que un producto sensible a la temperatura, como una vacuna, un alimento perecedero o un cosmético activo, mantenga su estabilidad desde su origen hasta el consumidor final. Esto incluye almacenamiento refrigerado, transporte con control térmico, manipulación y distribución, todo bajo condiciones térmicas estrictamente controladas.

Un fallo en cualquier punto puede traducirse en pérdidas económicas o riesgos sanitarios, especialmente en sectores que operan bajo regulaciones internacionales.

Desafíos de la cadena de frío en el Perú

En el Perú, la cadena de frío enfrenta grandes retos. Muchas regiones carecen de infraestructura logística adecuada, como almacenes refrigerados o vehículos con tecnología de control térmico. Las condiciones geográficas complejas, los tiempos de tránsito prolongados y la falta de estandarización en los procesos agravan la situación. A esto se suma la limitada adopción de tecnologías como sensores IoT, sistemas de trazabilidad o monitoreo en tiempo real. Esto impide asegurar la logística de frío con los niveles de seguridad y eficiencia que exigen los mercados internacionales.

El crecimiento del comercio electrónico ha incrementado la necesidad de operadores logísticos especializados en transporte refrigerado, especialmente para productos como alimentos frescos, suplementos y cosméticos. El consumidor moderno espera entregas rápidas, seguras y con garantía de calidad, lo que impulsa a las empresas a replantear su cadena de distribución.

En este contexto, la externalización logística se vuelve clave para acceder a tecnologías, infraestructura y experiencia sin necesidad de inversiones propias. Los almacenes en Lima, por ejemplo, deben estar adaptados a estas nuevas exigencias para cumplir con los más altos estándares del mercado.

AFE Operador Logístico: experiencia, control y trazabilidad

En respuesta a estos retos, AFE Operador Logístico se consolida como un aliado estratégico en el manejo especializado de productos sensibles. Con presencia nacional y soluciones integrales de logística, AFE ofrece:

• Almacenamiento refrigerado con control de temperatura.
• Transporte urbano y nacional con flota especializada.
• Monitoreo en tiempo real de la cadena térmica.
• Protocolos de contingencia y trazabilidad digital.
• Cumplimiento de normas como ISO 9001 y Buenas Prácticas de Almacenamiento.

AFE brinda soporte a empresas en sectores altamente regulados, garantizando la integridad del producto desde el origen hasta su destino final, incluso en zonas de difícil acceso.

Oportunidades en la logística con cadena de frío

Pese a los desafíos, el desarrollo de la cadena de frío representa una oportunidad para el Perú. Invertir en infraestructura logística, profesionalización de procesos y tecnología de monitoreo puede potenciar sectores de alto valor como el farmacéutico o la agroexportación.

Para lograrlo, es clave trabajar con operadores logísticos en Lima y otras regiones que cuenten con experiencia, certificaciones y tecnología. En ese camino, AFE reafirma su compromiso con una logística segura, eficiente y alineada a las exigencias de un mercado cada vez más competitivo.

La logística 360° se refiere a un enfoque integral en el que un operador logístico ofrece una gama completa de servicios, desde el recojo de productos en origen, su almacenamiento, gestión documental, distribución, seguimiento en tiempo real y entrega final, sea en Lima metropolitana, provincias o a nivel internacional. Este modelo busca centralizar procesos, optimizar recursos y garantizar que cada etapa del servicio esté perfectamente coordinada, lo cual se traduce en ahorro de costos, eficiencia operativa y mejor experiencia para el cliente.

Carga: precisión para todos los volúmenes

El servicio de carga en Perú ha evolucionado significativamente en los últimos años. Si bien el transporte terrestre sigue siendo la modalidad más empleada, la exigencia de las industrias y el crecimiento del comercio electrónico han hecho que las empresas logísticas deban adaptarse a transportar desde pequeños bultos hasta carga sobredimensionada, refrigerada o con requerimientos especiales. Hoy en día, los operadores deben contar con flotas diversificadas, sistemas de rastreo en tiempo real y personal capacitado, asegurando que cada carga llegue en el tiempo pactado y en óptimas condiciones, sin importar el volumen o destino.

Courier: rapidez y cercanía con el cliente

El sector Courier ha experimentado un boom impulsado por el ecommerce, especialmente desde la pandemia. Las empresas ahora deben cumplir con estándares internacionales de rapidez, seguridad y trazabilidad. Ya no se trata solo de entregar un paquete: se trata de ofrecer una experiencia completa, con notificaciones automatizadas, opciones de reprogramación, tracking en línea y una atención al cliente cercana y resolutiva. Las empresas que lideran el sector son aquellas que entienden que el Courier es parte fundamental de la experiencia de marca de sus clientes.

Almacenamiento: eficiencia operativa y soporte estratégico

El almacenamiento ya no es un simple depósito de mercadería. Hoy representa un centro logístico estratégico, donde se gestiona inventario, se preparan pedidos, se controla temperatura, se etiqueta y se garantiza la disponibilidad inmediata del producto. Los almacenes modernos deben ser seguros, digitalizados y contar con sistemas WMS (Warehouse Management System), que permitan a los clientes tener visibilidad total sobre sus stocks en tiempo real. Además, el concepto de almacenaje flexible permite a muchas empresas tercerizar esta etapa sin necesidad de contar con infraestructura propia.

En este escenario, empresas como AFE destacan por su capacidad de responder a todas las necesidades logísticas del cliente desde un solo lugar. Con más de dos décadas de experiencia en el mercado, AFE ha consolidado una oferta de servicios que abarca desde Courier nacional, transporte de carga (ligera, pesada y especializada) hasta almacenaje con control y trazabilidad, adaptándose a las exigencias de cada industria.

AFE Operador Logístico no solo entrega productos: entrega confianza, compromiso y seguridad. Su modelo de logística 360° permite a sus clientes centralizar operaciones, reducir tiempos de gestión y enfocarse en su core business, mientras se encarga de toda la cadena logística. Desde el recojo del producto, pasando por el almacenamiento y distribución, hasta la entrega final al cliente, garantizando un servicio alineado a altos estándares de calidad y eficiencia. Una muestra clara de su enfoque en la excelencia operativa y la mejora continua es su sistema de gestión certificado bajo las normas ISO 9001, ISO 45001 y ISO 37001. Las cuales respaldan la solidez de sus procesos internos y su compromiso con la calidad del servicio y el bienestar de sus colaboradores.

Además, su infraestructura moderna, equipo humano altamente capacitado y tecnología de seguimiento en tiempo real refuerzan su compromiso con la excelencia operativa. Ya sea una pyme, una gran empresa o una operación con necesidades específicas, AFE Operador Logístico se posiciona como un socio estratégico que entiende que cada cliente es único y merece soluciones a su medida.

Pero este crecimiento ha traído consigo un gran desafío: la logística. Los consumidores esperan entregas más rápidas, seguimiento en tiempo real y soluciones eficaces ante cualquier incidencia. No basta con ofrecer un buen producto y una plataforma atractiva; hoy, la experiencia de compra termina en la puerta del cliente, y ahí es donde muchas marcas logran fidelizar, o fracasan.

El aumento de la competencia digital ha hecho que los tiempos de entrega se conviertan en un factor decisivo. En muchos casos, el cliente elige una tienda sobre otra por la promesa de entrega en 24 o 48 horas. Esta presión obliga a los negocios a repensar sus operaciones y buscar aliados estratégicos que les permitan responder con agilidad, seguridad y eficiencia.

Las empresas que gestionan sus propios envíos, sin experiencia logística, suelen enfrentarse a retrasos, pérdidas, altos costos de última milla y falta de trazabilidad. Esto no solo afecta la rentabilidad, sino también la reputación de marca. Por eso, cada vez más negocios están migrando hacia operadores logísticos especializados, que comprendan la dinámica del comercio electrónico y estén preparados para sus exigencias.

AFE: La respuesta a los desafíos del e-commerce

En este contexto, AFE Operador logístico se presenta como un aliado estratégico clave para las empresas que buscan destacar en el mundo digital. Con más de 23 años de experiencia en el sector logístico y una evolución constante hacia soluciones modernas e integrales, AFE ha desarrollado servicios específicos para e-commerce que responden a las necesidades del mercado actual.

Uno de sus principales diferenciales es su servicio de courier a nivel nacional, con una cobertura eficiente y capacidad de respuesta incluso durante campañas de alto tráfico como Black Friday, Cyber Days o Navidad. Gracias a su sistema de monitoreo en tiempo real, los clientes pueden hacer seguimiento a sus envíos desde el momento en que salen del almacén hasta que llegan al destino final, lo que garantiza transparencia, seguridad y confianza.

Además, AFE ofrece soluciones de almacenamiento estratégico y distribución inteligente, lo que permite a las marcas contar con stock en puntos clave del país y reducir significativamente los tiempos de entrega. Otro aspecto destacado es la flexibilidad operativa de AFE. Comprende que cada cliente tiene una necesidad distinta, por lo que ofrece servicios personalizados, adaptados al tamaño del negocio y al tipo de producto. Desde emprendimientos digitales hasta grandes retailers, todos encuentran en AFE un socio que se involucra y propone soluciones reales.

A ello se suma el uso de tecnología avanzada, que permite no solo el monitoreo de envíos, sino también la integración con plataformas de e-commerce y la generación de reportes para una mejor toma de decisiones. Además, AFE cuenta con protocolos de seguridad, procesos auditados y certificaciones que garantizan un estándar de calidad constante.

Hoy más que nunca, tener un aliado logístico sólido es parte fundamental del éxito de cualquier negocio digital. El e-commerce seguirá creciendo, y con él, las expectativas del cliente. Las marcas que quieran consolidarse en este entorno deben asegurar que cada compra se convierta en una experiencia positiva de principio a fin.

AFE Operador logístico no solo entrega productos: entrega confianza, rapidez y compromiso. Su enfoque integral, basado en la innovación y en el conocimiento profundo del mercado peruano, lo convierte en el socio ideal para acompañar a las empresas en su crecimiento digital.

¿Qué es una cámara fría?

Una cámara fría es un tipo de cámara de refrigeración o espacio aislado diseñado para mantener una temperatura o un rango de temperaturas generados artificialmente. 

Se utilizan para almacenar artículos perecederos sensibles a la temperatura, como alimentos o productos farmacéuticos. Además, pueden variar desde salas muy pequeñas hasta almacenes de almacenamiento muy grandes.

En general, las cámaras frigoríficas podrán soportar temperaturas entre -2 ° C y 10° C, sin embargo, en cuanto al rango de temperatura específico de una habitación fría, eso dependerá de lo que se almacene en el interior. Por ejemplo, para alimentos como productos frescos, una temperatura ambiente fría ideal oscila entre 2 y 8 grados Celsius. 

En cambio, el almacenamiento de equipos farmacéuticos requerirá una temperatura de 5 °C con una tolerancia de ± 3 ° C. De la misma forma, cuando se requieren condiciones más frías, las cámaras de congelación serán la mejor opción, pues son capaces de sintonizar hasta -30 °C.

Ahora, seguro te preguntarás cómo funcionan, pues , en realidad, el diseño de las cámaras frigoríficas no es tan diferente de cualquier otro sistema de refrigeración. Verás, los cuartos fríos usan un compresor, condensador, ventiladores y un evaporador para mantener la temperatura dentro de la unidad. 

Después, un gas refrigerante se comprime en el compresor, se expande y absorbe energía. Luego, el gas caliente que fluye del compresor pasa por las bobinas del evaporador, se licua a alta presión, enfría las bobinas del evaporador y el aire circundante. ¡Listo!

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¿Por qué utilizar una cámara fría?

Las cámaras frigoríficas proporcionan un control de temperatura preciso para instalaciones comerciales donde se requiere una refrigeración o congelación potente y constante. 

En el caso de alimentos o productos químicos, esto significa una regulación de la temperatura a largo plazo para productos perecederos, menores tasas de deterioro y la tranquilidad de saber que los artículos se conservan en las condiciones óptimas.

Para los productos farmacéuticos, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos – FDA indica las mejores prácticas para el almacenamiento de medicamentos y exige que se almacenen “en condiciones adecuadas de temperatura, humedad y luz para que la identidad, concentración, calidad y pureza de los productos farmacéuticos no se vean afectadas».

En ese sentido, las cámaras frigoríficas representan uno de los requisitos mencionados anteriormente para el almacenamiento en frío de estos productos. 

Además, cuentan con otros beneficios que detallamos, a continuación:

Beneficios de una cámara frigorífica

Eficiencia energética 

Reduce los costos de energía para el almacenamiento de muestras y otros materiales. ¿Por qué? Pues las unidades de almacenamiento en frío están construidas para evitar fluctuaciones de temperatura, lo que significa que se requiere menos energía para equilibrar y ajustar la temperatura mientras están en uso. 

Altos estándares de productos

Garantizan la potencia de las vacunas, medicamentos y otros artículos sensibles con almacenamiento en frío. En consecuencia, esto ayudará a mejorar la reputación y la confiabilidad de tu empresa.

Seguridad y protección

Los medicamentos y el equipo médico son muy sensibles y costosos, por ello, es mejor que garantices su seguridad y almacenes las unidades en cámaras frigoríficas resistentes a la intemperie.

El almacenamiento en frío, también, se utiliza en el transporte de materiales industriales y otros productos sensibles a la temperatura. En este caso, el contenedor tiene una unidad de refrigeración instalada para garantizar un control óptimo de la temperatura. 

De esa forma, las cámaras frigoríficas, en general, son valoradas por su precisión y potencia y pueden mantener temperaturas específicas durante largos períodos de tiempo.

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¿Qué se puede almacenar en una cámara fría?

En cuanto a su aplicación, las cámaras frigoríficas se pueden utilizar para almacenar una variedad de artículos en todas las industrias. Los artículos más comunes incluyen productos farmacéuticos, textiles, productos de tabaco, alimentos perecederos, flores, plantas delicadas, obras de arte e incluso libros antiguos.

En ese sentido, ten presente que el control preciso de la temperatura de ciertos medicamentos y dispositivos médicos es especialmente importante para evitar la corrupción del material y garantizar la seguridad de uso. 

Por ejemplo, los reactivos de laboratorio, dializadores, soluciones desinfectantes, esterilizantes, productos para el tratamiento de quemaduras y materiales de restauración dental, son todos altamente sensibles a la temperatura y requieren una refrigeración de rutina o constante para ser efectivos. 

Asimismo, otro de los usos de las cámaras frigoríficas es procesar o ralentizar las reacciones químicas en entornos de ingeniería. 

Si estás buscando un lugar para almacenar tu mercancía, recuerda que AFE ofrece a sus clientes el servicio de Almacenaje; contamos con una superficie de 10.000 mt² para mercancías peligrosas, no peligrosas, droguerías(BPA), muebles de hogar, documentos, paquetes y mercaderías en general involucrando en ello todas las actividades necesarias para la recepción, manejo de inventarios y despacho de la misma.

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¿Qué son las adquisiciones?

La adquisición es el proceso completo de abastecimiento y el uso de proveedores para reunir todos los materiales que se necesitan para los productos, servicios y costos indirectos de una empresa. 

Implica realizar pedidos con cada proveedor, recibir los bienes y pagarlos. La adquisición es un proceso que implica, desde la planificación de compras hasta la negociación de precios, la realización de las compras, el manejo del control de inventario y el almacenamiento.

En otras palabras, la adquisición es el proceso de colocar órdenes de compra con cada uno de los proveedores, obtener la confirmación del pedido, hacer un seguimiento con los proveedores hasta que se entregan los materiales y, finalmente, asegurarse de que los materiales estén pagados. 

Internamente, también puede incluir una solicitud de adquisición que se ejecuta a través de un proceso de aprobación antes de que esta se convierta en una orden de compra. 

Un sistema de adquisición bien realizado ayuda a garantizar que esto funcione sin problemas y cumpla con todos los procesos tanto internos como externos. 

Por el contrario, sin una sólida estrategia de adquisiciones, siempre existe la posibilidad de que las operaciones tengan que detenerse. Si no puede acceder a los materiales que necesita para fabricar un producto, debe detener la producción hasta que se desarrolle una alternativa adecuada.

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¿Qué es el abastecimiento?

El abastecimiento es la etapa previa a la realización de cualquier compra. Puede considerarse una subsección del departamento de adquisiciones y una parte clave de la función de compras. 

Una vez tengas implementado un proceso de abastecimiento estratégico eficaz, encontrarás proveedores confiables, asequibles y de calidad para suministrar los productos que necesitas.

Cuando se identifican nuevas necesidades de adquisición, a menudo será necesario buscar nuevos proveedores. Una estrategia de abastecimiento centrada en encontrar los mejores proveedores, negociar condiciones de pago favorables y mantener buenas relaciones con las personas clave puede brindarte una ventaja competitiva que sienta las bases para adquirir los bienes y servicios que tu empresa necesita.

El abastecimiento consiste en encontrar el equilibrio entre la calidad de las materias primas y la asequibilidad. Ten presente que cuanto menos gastes en materiales, mejores serán los márgenes de beneficio para tu negocio, sin embargo, tampoco debes disminuir la calidad de tu producto. 

¿Cómo es el proceso de abastecimiento?

El proceso de abastecimiento incluye solicitar cotizaciones para nuevos productos, obtener información del proveedor y cargarla en tu software de adquisiciones, determinar el tiempo de entrega, los precios, las cantidades mínimas de pedido, etc. 

Generalmente, esto se hace una vez para cada proveedor, con la excepción de actualizar la información de precios. Sin embargo, es importante tener uno o dos proveedores de respaldo en caso de que uno de los principales no pueda satisfacer las necesidades de tu empresa.

Ahora, recuerda que antes de que puedas comenzar el abastecimiento, debes evaluar tus necesidades de compra, trazar un plan, realizar estudios de mercado e identificar proveedores potenciales. 

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Diferencias entre adquisiciones y abastecimiento

Ambos involucran los materiales que se necesitan para operar un negocio. El abastecimiento hace que la adquisición sea más fácil. La principal diferencia es que el abastecimiento se centra en bienes y servicios directos, mientras que la contratación se centra en bienes y servicios indirectos. 

Ahora, si bien el abastecimiento y la adquisición suelen ir de la mano, no siempre es así con cada una de las necesidades de compra.

Asimismo, no siempre es necesario que un equipo de adquisiciones participe en los pedidos directos de mercancías. Esto porque, en determinadas situaciones, el equipo de aprovisionamiento puede presentar ofertas en un entorno de compras al estilo de una subasta que permite que las compras se realicen sin necesidad de aprovisionamiento. 

Otro de los casos, es cuando el equipo de abastecimiento realiza compras con proveedores donde existe un contrato a largo plazo. Por ejemplo, en organizaciones más grandes, estos contratos a menudo los establece un equipo legal o un equipo de gestión de contratos, sin pasar por alto la necesidad de adquisiciones.

Por otro lado, ambos departamentos mantienen altos niveles de contacto con los proveedores y datos procesables que pueden mejorar aún más los procesos. Específicamente, el departamento de abastecimiento centra su esfuerzo en formas de acelerar el proceso de análisis de la actividad de compra y el historial de transacciones. 

Además, se enfoca más en cómo obtener el producto que satisfaga todas las necesidades comerciales (tiempo, calidad, ubicación y cantidad) al mejor precio.

Ahora, si bien existe una clara diferencia entre las funciones de adquisición y abastecimiento en el sentido de que este último ocurre antes de que comience la adquisición, a menudo, las organizaciones más pequeñas combinan las dos.

Sin embargo, verlos como dos «departamentos» separados con sus propios objetivos, indicadores clave de rendimiento (KPI) y desafíos ayuda a garantizar una experiencia más fluida para toda su organización.

Si después de abastecer tu empresa de lo que necesita, buscas un lugar para almacenar tu mercancía, recuerda que AFE ofrece a sus clientes el servicio de Almacenaje; contamos con una superficie de 10.000 mt² para mercancías peligrosas, no peligrosas, droguerías(BPA), muebles de hogar, documentos, paquetes y mercaderías en general involucrando en ello todas las actividades necesarias para la recepción, manejo de inventarios y despacho de la misma.

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¿Qué son los racks de almacenamiento?

Los racks se utilizan para almacenar productos en instalaciones de fabricación o distribución. La elección del estilo correcto de estanterías depende del tamaño físico y el peso de los artículos que se almacenarán, así como de su frecuencia de uso. 

Permite la utilización eficiente del espacio al mismo tiempo que proporciona un fácil acceso a los artículos almacenados para un mejor control de inventario. Los fabricantes utilizan los racks para el almacenamiento masivo de productos en su mayoría no perecederos cuando el espacio de almacenamiento no es suficiente. 

Los productos paletizados generalmente se apilan hasta no más de tres capas antes de que se vuelvan inseguros y propensos a colapsar. En ese sentido, un sistema de estanterías permite al fabricante almacenar productos paletizados de hasta cinco a siete pilas de altura, según la altura disponible.

Además de la manipulación de productos terminados, los racks de almacenamiento también se utilizan para guardar materias primas y piezas. Por ejemplo, las estanterías selectivas se pueden diseñar de modo que se pueda acceder a la mayor cantidad de artículos que permitan una gran variedad. 

Asimismo, algunos sistemas de distribución favorecen el método de control de inventario que proporciona acceso a los artículos más antiguos en el inventario del almacén, lo que les permite descargarlos primero.

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Beneficios de los racks de almacenamiento

Además de maximizar el espacio de almacenamiento, existen otros beneficios que hacen que las estanterías del almacén sean factibles. Estos beneficios se pueden cuantificar en términos de valor económico o ahorros derivados del arrendamiento de espacio de almacenamiento adicional, menor esfuerzo de mano de obra y mayor rendimiento. 

Por otro lado, el cumplimiento de los estándares de seguridad y la gestión de la calidad son otros factores de valor agregado. A continuación, se enumeran los beneficios de un sistema de estanterías de almacén.

1. Uso eficiente del espacio de almacenamiento

Como se mencionó anteriormente, los racks de almacenamiento aprovechan el espacio vertical disponible que de otro modo no se utilizará. Todos los almacenes que se construyen para contener racks están hechos con techos altos para permitir racks con bahías más altas.

2. Fácil organización del inventario

En los racks se pueden colocar fácilmente diferentes productos y mantenerlos de forma ordenada, de esa forma, puedes organizarte y llevar un correcto inventario de tus productos. 

Sobre todo, esto sucede con el rack selectivo que es un sistema eficaz y resistente, muy fácil de montar y de regular los niveles de carga para adaptarlo a cualquier tipo de mercancía, sin importar su tamaño o peso.

3. Menos mercancías dañadas

Los sistemas de estanterías están diseñados para contener mercancías sin dañarlas. Esto se debe a que las cargas paletizadas no se apilan una encima de la otra, lo que minimiza el contacto. Además, no hay necesidad de mover las mercancías recién colocadas para proporcionar acceso a mercancías antiguas en una reserva. En pocas palabras, menos contacto resulta en menos daño.

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4. Mayor productividad de los empleados

En un sistema de estanterías, la posición de la paleta vacía se puede ubicar y acceder fácilmente. Esto permite la eliminación de pequeños movimientos innecesarios que, con el tiempo, se acumulan en pérdidas significativas.

5. Automatización del almacenamiento

La adaptación de un sistema de estanterías es el primer paso para la automatización del almacenamiento industrial. Esto se logra mediante la integración de sistemas de transporte inteligentes, carretillas elevadoras y grúas guiadas. 

Esto puede generar ahorros significativos en términos de costos de mano de obra y puede agilizar el proceso comercial, especialmente para los grandes centros de distribución.

6. Mayor seguridad

Siempre que se diseñen correctamente, todos los tipos de racks de almacenamiento son seguros. Las vigas y columnas se pueden fabricar con acero estructural y otros materiales de alta calidad. El marco de acero, que falta en los sistemas de almacenamiento ordinarios, sirve como columna vertebral para soportar mercancías apiladas. 

Además, los racks pueden equiparse con dispositivos de seguridad como sensores de movimiento o proximidad y alarmas para medidas de seguridad adicionales durante la carga y descarga.

7. Manipulación limpia y libre de contaminantes

Al tener un mejor acceso, es fácil limpiar las mercancías y los espacios de almacenamiento industrial. Se puede lograr una mejor segregación para separar los bienes que posiblemente puedan deteriorar o dañar los elementos adyacentes.

Como verás, son muchos los beneficios de los racks de almacenamiento. Si estás buscando un lugar para almacenar tu mercancía, recuerda que AFE ofrece a sus clientes el servicio de Almacenaje; contamos con una superficie de 10.000 mt² para mercancías peligrosas, no peligrosas, droguerías(BPA), muebles de hogar, documentos, paquetes y mercaderías en general involucrando en ello todas las actividades necesarias para la recepción, manejo de inventarios y despacho de la misma.

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¿Qué es un almacén de grado alimenticio?

Un almacén de grado alimenticio es una instalación de cualquier tamaño, que almacena tanto pequeñas como grandes cantidades de alimentos por períodos de tiempo cortos o largos antes de partir para la distribución normal del canal de alimentos. 

Actualmente, existen varios tipos de almacenes de este tipo. Los más comunes incluyen almacenamiento en seco, almacenamiento refrigerado y almacenamiento congelado o frío. 

El objetivo principal de cada instalación es proteger los alimentos almacenados en el interior manteniendo excelentes estándares de higiene y salud, como el uso de  bases de madera elevadas para evitar que los alimentos entren en contacto con el piso.

Esto porque mantener seguro el almacenamiento de alimentos es fundamental. No solo facilita el comercio y el crecimiento económico y evita pérdidas monetarias para los miembros del canal de alimentos, sino que también previene la propagación de enfermedades transmitidas por los mismos.

¿Qué no está permitido en los almacenes que almacenan alimentos?

Para mantener los alimentos a salvo de contaminantes u otros problemas, las inspecciones realizadas en los almacenes de grado alimenticio deben concentrarse en áreas clave para garantizar que no se presente ninguno de los siguientes:

1. Agujeros en marcos de ventanas o ventanas
2. Fugas alrededor de los bordes de los cimientos, paredes o en el techo.
3. Madrigueras o huellas de roedores que rodean el perímetro del edificio
4. No hay agua estancada, maleza o basura cerca del edificio.
5. Daños exteriores o interiores como tuberías abiertas, agujeros, grietas, etc.
6. Productos químicos, pesticidas o agentes de limpieza cerca de donde se almacenan los alimentos.

También, deben tomarse medidas para evitar la contaminación cruzada por olores. Particularmente, el olor por absorción y la sensibilidad son prevalentes en los alimentos  de envasado, por lo que es importante tenerlo en cuenta al momento de decidir dónde colocar los artículos dentro de los espacios de almacenamiento. 

En consecuencia, muchos clientes que buscan almacenamiento de alimentos toman en consideración este hecho y desean conocer los otros tipos de inventario almacenados en el edificio cuando están en el proceso de elegir un operador logístico.

Los cuatro principios para el almacenamiento

Hay cuatro principios fundamentales en los  que cualquier almacén de calidad alimentaria funciona como una protección adicional contra los contaminantes o el daño de los alimentos. 

1. Calendario de saneamiento

Toda la instalación debe estar ordenada y limpiada adecuadamente en todo momento. Se requiere tener la documentación de la limpieza realizada dentro del almacén, y estos registros deben estar disponibles para su visualización.

2. Entrenamiento e higiene personal

Cada persona empleada en un almacén de grado alimenticio debe lavarse bien las manos con el jabón suministrado por la empresa. Esto debe hacerse en un fregadero que esté equipado con un sistema de secado higiénico. Se deben mantener y actualizar registros de todo lo relacionado con la capacitación de nuevos empleados en ciertas áreas, incluida la gestión de crisis e incidentes, conciencia de calidad, higiene personal y seguridad alimentaria.

3. Trazabilidad de lotes 

Para garantizar que el inventario rote según el criterio de «primero en entrar, primero en salir», debe haber un sistema interno para rastrear la fecha del producto y los códigos de lote.

4. Control de plagas

Cualquier cambio o actualización de rutina de control de plagas debe informarse cada tres meses. El perímetro del almacén es donde se colocan las sustancias de control para evitar que las hormigas, pájaros, insectos, roedores o cualquier otro tipo de animal ingresen al predio.

Consejos esenciales para almacenar alimentos

• Generalmente, cualquier tipo de producto alimenticio congelado debe almacenarse a un mínimo de 0 ° F. Los productos que requieren almacenamiento en seco necesitan un área que se pueda mantener entre 50 ° y 70 ° F. Los productos refrigerados o refrigerados necesitan un rango de temperatura de 34 ° a 39 ° F.
• Todas las áreas de almacenamiento de alimentos deben tener termómetros a los que se pueda acceder fácilmente para controles de temperatura cada hora. Después de cada verificación, la temperatura debe registrarse en un libro de registro.
• Dado que los alimentos requieren procedimientos de almacenamiento específicos, cada área separada debe tener la humedad y temperatura adecuadas para un almacenamiento correcto, y todas las áreas deben estar libres de peligros de naturaleza microbiológica, química o física.
• Los niveles de humedad en las áreas de almacenamiento en seco no deben exceder el 15%.
• No almacenes alimentos a la luz solar directa.
• Poner demasiado énfasis en la limpieza y desinfección del personal.

Si estás buscando un lugar para almacenar tu mercancía de alimentos. Recuerda que AFE ofrece a sus clientes el servicio de Almacenaje; contamos con una superficie de 10.000 mt² para mercancías peligrosas, no peligrosas, droguerías(BPA), muebles de hogar, documentos, paquetes y mercaderías en general involucrando en ello todas las actividades necesarias para la recepción, manejo de inventarios y despacho de la misma.

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Beneficios de alquilar una unidad de almacenamiento comercial

Alquilar una unidad de almacenamiento puede ser un activo real para las pequeñas empresas. Las siguientes son algunas de las principales ventajas que lo distinguen de otras opciones:

1. Disminuye el desorden

Es una forma eficaz de reducir el desorden y al mismo tiempo mantener en un lugar seguro los elementos comerciales importantes que no estás utilizando en tu empresa. También, es una excelente manera de guardar mercancías de temporada o existencias adicionales hasta que se necesiten.

2. Garantiza la seguridad de los objetos de valor

Muchas veces, los empresarios que no tienen sus propias instalaciones operan desde sus propios hogares. Esto significa que los objetos de valor pueden simplemente almacenarse en su casa, como en el sótano o en un armario de suministros. Esto hace que dichos objetos de valor estén expuestos a posibles daños e intentos de robo.

Afortunadamente, uno de los beneficios de las unidades de almacenamiento es que brindan a los propietarios de pequeñas empresas acceso a medidas de seguridad avanzadas que tal vez no puedan pagar. 

En ese sentido, el alquiler de unidades de almacenamiento comercial coloca tus artículos bajo la protección de elementos como cámaras de vigilancia, entrada con portón, iluminación exterior, códigos de acceso, autorización, vallas de seguridad, tiempo de acceso limitado y guardias de seguridad.  

Además, estas instalaciones se construyen teniendo en cuenta la seguridad contra incendios y desastres, así que los productos de tu empresa estarán bajo una construcción sólida y un seguro en caso de incidentes adversos.

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3. Espacio para existencias adicionales

¿Debido a la naturaleza de tu negocio necesitas almacenar productos y suministros acumulados durante las ventas? Las unidades de almacenamiento son una excelente manera de aprovechar estas oportunidades sin abarrotar tu hogar con compras. Mejor aún, puedes acceder a tu espacio de almacenamiento en cualquier momento que desees sacar cosas que puedas necesitar.

4. Mejora la seguridad

Si operas tu empresa fuera de tu hogar, es probable que tus equipos y herramientas, también, estén cerca. Si estas incluyen elementos potencialmente peligrosos como sierras, martillos, taladros y escaleras, puede ser un riesgo para la seguridad del resto de las personas. 

En respuesta a ello, las unidades de almacenamiento son una excelente manera de mantener este tipo de equipo fuera del alcance de los niños para reducir el riesgo de lesiones.

5. Espacio para artículos grandes

¿Tienes autos antiguos, vehículos recreativos, canoas, botes de esquí y otros artículos caros, pero no tienes espacio para ellos? Las unidades de almacenamiento son tu solución ideal. 

Actualmente, en respuesta a la demanda de almacenamiento de artículos grandes, muchas instalaciones de almacenamiento ofrecen espacios mucho más grandes para adaptarse a la necesidad.

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6. Acceso exclusivo

Como parte de su protocolo de seguridad, los inquilinos reciben su propio juego de candados, llaves y códigos de acceso a su espacio de almacenamiento. Casi nadie más tiene esta información confidencial, lo que agrega una capa adicional de protección a sus pertenencias. 

Si bien es casi imposible para cualquier otra persona acceder al contenido de un espacio, es un proceso fácil para los propios inquilinos: solo debes usar tu código para atravesar la puerta de la instalación en cualquier momento que lo necesites.

7. Reubicación empresarial eficiente

¿Planeas reubicar tu empresa? Transferir el contenido de tu local, incluidos muebles, equipos y herramientas que no usas con frecuencia, puede ser un proceso costoso. Puedes disminuir estos gastos de transporte, liberando espacio y guardando documentos y artículos de oficina innecesarios en una unidad de almacenamiento segura.

8. Uso optimizado del espacio de tu local

Si aún no tienes el presupuesto para trasladarte a un local más grande, una unidad de almacenamiento puede ayudarte a maximizar tu espacio actual. 

Es normal que con el tiempo, los espacios del local de tu empresa se llenen de papeles, muebles y equipos en desuso. En consecuencia, muchas pequeñas empresas han descubierto que mantenerlos fuera del sitio es más rentable que desperdiciar un valioso espacio de trabajo para almacenarlos.

¿Necesitas un espacio para almacenar tu mercadería? En AFE almacenamos, administramos y distribuimos tus productos, contando con un espacio físico necesario para almacenarlos en forma permanente o temporal, con hangares abiertos y cerrados, dependiendo el tipo de producto a almacenar.

Nuestros almacenes cuentan con: Seguridad las 24 horas del día con personal de seguridad, cámaras de vigilancia, hangares abiertos y cerrados, de acuerdo a la mercadería a almacenar, registro de movimiento de entrada y salida, profesionales especializados. ¿Increíble, verdad? Contáctanos si necesitas servicios como transporte de carga, almacenaje, courier, packaging center. ¡Estaremos encantados de atenderte!